「柴火」金磚火焰烤鴨餐館，被許多饕客譽為台中最好吃的烤鴨！
柴火火焰烤鴨館結合港式烤鴨鴨與北京烤鴨的優點，主打以龍眼木高溫窯烤，再經過火焰之舞淬煉的櫻桃烤鴨，肉質香酥軟嫩，入口微溢淡淡果香，年烤近3萬隻，被譽為台中最好吃的烤鴨，堪稱是台中的「鴨王」！
為了做出最正宗的烤鴨，「柴火」金磚火燄烤鴨的靈魂人物執行長洪克良，不惜親赴北京拜師學藝，由烤鴨名店師傅手把手親自傳授全聚德烤鴨技法，並遠赴加拿大跟當地知名的連鎖烤鴨店取經，完成這趟長達半年的學藝之旅。
執行長學成歸國後，請來中台灣砌窯名匠，在「柴火火焰烤鴨」餐廳內打造一座一次可容納10多隻烤鴨的紅磚窯，發揮磚窯恆溫、耐更高溫的特性，烤炙出皮脆、肉嫩、多汁的烤鴨。烤鴨嚴選75天大、近3公斤、皮厚、油脂豐腴的櫻桃鴨，並因應台灣人口味做法稍做改良：北京烤鴨不會在鴨肚內填塞醬料，但台灣人偏愛有醬香的港式，便將兩者優點融合，獨家研發北京13香－以花椒結合肉桂、山奈、五香等香料，填好香料後，再依循北京道地做法，燙皮、吹氣、淋麥芽糖醋水、風乾6小時以上、進冰庫冷凍5天才能進磚窯，以龍眼木明爐明火燻烤近50分鐘，鴨皮呈現焦糖色才出爐。
櫻桃烤鴨上桌時，會在桌邊進行「火焰片鴨秀」，淋上君杜橙酒燃燒增添水果酒的風味，火焰除了帶來視覺震撼，也讓鴨皮更脆，入口帶有果香，口味更有層次。
中科店烤鴨作法與松竹店如出一轍，但吃法更加豐富，櫻桃片皮鴨搭配荷葉餅外，還附上九宮格配料盤，可像齊天大聖一樣變化出128種吃法。而鴨架部份也有干鍋川辣、孜然風味、川味五更、和風嗆辣等新吃法。
而烤鴨作業繁複，從吹氣、填13香醃入味、縫肚、燙皮、風乾、淋麥芽糖醋水到柴燒烤出爐上桌，整整要花上7天時間，才有齒頰留香的好韻致，加上近百道上海、川味、京味及創意台式好菜佐襯，再挑剔的嘴也能找到舌尖上的滿足。
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